Vin Jurançon Domaine Montaut - Bitaillou - 2022

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Bitaillou" 2022 du Domaine Montaut est un vin blanc élégant issu de la région pittoresque du Piémont Pyrénéen. Ce vin est produit principalement à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour leur vivacité et leur richesse aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité. Le vignoble, implanté sur des sols arides riches en argile et en calcaire, bénéficie d'un microclimat unique avec l'influence océanique qui tempère les hivers et prolonge les saisons chaudes, favorisant ainsi la maturation des raisins. Le Domaine Montaut, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su préserver son héritage tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce Jurançon, optez pour des mets qui souligneront sa rondeur et ses arômes envoûtants de fruits tropicaux et de miel. Un foie gras poêlé, dont la richesse est adoucie par l'acidité du vin, est un choix classique et harmonieux. Les plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer sont également d'excellentes options. Les fromages crémeux et légèrement affinés, tels que le fromage basque Ossau-Iraty, s'accordent parfaitement avec les nuances de ce vin. Pour un accord régional, essayez un magret de canard au miel, qui évoque le terroir et célèbre la générosité de ce vin du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Bitaillou" 2022, servez-la à une température de 10 à 12°C pour exalter ses arômes floraux et fruités. Commencez par admirer sa robe dorée limpide avant de plonger votre nez dans des effluves de fruits exotiques, de fleurs blanches et de subtiles notes notes vanillées. En bouche, savourez sa texture onctueuse, son acidité bien maîtrisée et sa finale persistante. Prenez le temps de laisser évoluer ce vin au verre, pour découvrir toute la complexité qu'offre ce Jurançon magnifique.