Vin Jurançon Clos Larrouyat - Phoenix - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Phoenix" 2021 du Clos Larrouyat est un Jurançon blanc, provenant du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest, France. Cette cuvée met en avant des cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, connus pour leurs arômes floraux et fruités ainsi que leur acidité marquée. Ce millésime bénéficie de l’année ensoleillée 2021, qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur vibrante. Le terroir de Jurançon, situé sur des sols argilo-calcaires, favorise une expression complexe et minérale du vin. Le Clos Larrouyat, un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel, privilégie des techniques de vinification soignées, combinant pressurage doux et fermentation en fûts de chêne. Cette région viticole bénéficie d’un climat océanique doux, influencé par les Pyrénées, et d’une diversité géologique qui confère aux vins une singularité appréciée des connaisseurs.

Pour sublimer les arômes de la Cuvée Phoenix, misez sur des accords avec des plats de la mer tels qu'un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, qui rehausseront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Ce vin s’accorde également à merveille avec des mets locaux comme le fromage de brebis des Pyrénées ou un rôti de volaille aux herbes, accentuant ainsi sa minéralité et enrichissant votre expérience culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon blanc à une température de 10 à 12 °C. Commencez par observer sa robe brillante, souvent dorée. Portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, savourez l’équilibre entre acidité vive et douceur fruitée, qui évolue vers une longue finale minérale. Ce vin pourra également évoluer en cave pendant quelques années, affinant encore ses saveurs.