Vin Jurançon Clos Laplume - Brise d'Ambroisie - 2022

Avis Viniou

Le Clos Laplume Cuvée Brise d'Ambroisie 2022 est un vin blanc issu de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, classée « sec », est un pur produit de son terroir montagneux qui bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et montagnardes, favorisant la production de vins blancs frais et aromatiques. Le sol de cette région, composé principalement d'argile et de calcaire, confère au vin une minéralité caractéristique et une belle structure. Le Clos Laplume, reconnu pour sa viticulture soignée et ses méthodes de vinification traditionnelles, est un domaine réputé pour la qualité de ses vins qui expriment l'authenticité de leur terroir.

Pour mettre en valeur les arômes floraux et fruités de ce Jurançon sec, optez pour des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquillages, qui rehausseront sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats de poisson grillé ou un carpaccio de saumon accompagnés d'une sauce légère créent également une belle harmonie gustative. De plus, les spécialités régionales comme le fromage de brebis des Pyrénées se marieront à merveille avec ce vin, offrant un doux contraste entre le salé du fromage et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis plongez votre nez dans ses senteurs florales et citronnées qui précèdent des notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et texture ronde. Chaque gorgée révèle l’harmonie qui fait la renommée des vins de Jurançon secs, avec une finale rafraîchissante et persistante.