Vin Jurançon Clos Larrouyat - Météore - 2020

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Météore » 2020 du Clos Larrouyat provient de l'appellation Jurançon, située au cœur du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc incarne l'élégance et l'authenticité de son terroir unique, grâce à un savant assemblage de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, réputés pour leur richesse aromatique. Le millésime 2020 bénéficie d'une climatologie favorable, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir pierreux caractérisé par son sol argilo-calcaire et un microclimat océanique, confère aux vins de Jurançon des notes exotiques de fruits mûrs et une belle acidité vivifiante. Le Clos Larrouyat, domaine réputé et respecté, perpétue une tradition de vinification minutieuse, souvent en biodynamie, honorant ainsi l’expression pure du terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Jurançon blanc se mariera parfaitement avec des plats tels qu'un tajine de poulet aux abricots, un curry de crevettes au lait de coco ou encore des fromages persillés comme le Roquefort. Pour les amateurs de cuisine régionale, un foie gras poêlé accompagné de fruits confits soulignera magnifiquement la douceur et la vivacité du vin. Ces accords mettront en exergue les arômes fruités et la subtile acidité du vin, créant une harmonie gustative agréable.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la « Cuvée Météore » à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez par observer la robe lumineuse du vin, puis appréciez les arômes envoûtants de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur et la vivacité, et laissez-vous séduire par sa finale longue et fraîche. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant dégustation pour révéler toutes ses nuances aromatiques.