Avis Viniou
Le Château de Navailles 2017 provient de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, bien que le cépage ne soit pas précisé, est typiquement élaboré à partir de cépages locaux comme le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le millésime 2017 se distingue par sa philosophie de vinification où l'on capture l'équilibre parfait entre acidité et douceur. Le terroir pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour produire des vins à la fois frais et complexes, renforcés par des méthodes de culture souvent traditionnelles. Le Château de Navailles, connu pour ses méthodes artisanales, a forgé sa réputation grâce à une histoire riche marquée par un savoir-faire minutieux et respectueux de la nature.
En termes d'accords mets-vins, le Château de Navailles 2017 se mariera parfaitement avec une volaille à la crème ou des plats de fruits de mer comme des gambas grillées. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, s’accorderont également merveilleusement bien, exaltant les arômes exotiques et la vivacité de ce Jurançon. Pour une touche locale, accompagnez-le de plats béarnais tels que le poulet basquaise, dont la richesse et les épices s'harmonisent avec le caractère raffiné du vin.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée éclatante, suivie d'un nez où s’entremêlent des arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, dégustez-en l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, en prenant le temps de découvrir ses nuances persistantes. Ces étapes garantissent une expérience de dégustation riche et mémorable, révélant toute la sophistication de ce vin du Château de Navailles.
