Vin Jurançon Domaine Bordenave - ...encore et encore... - 2016

Avis Viniou

La Cuvée "…encore et encore…" du Domaine Bordenave est un vin blanc issu de l'appellation Jurançon, nichée dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2016 est remarquable par sa finesse et son équilibre, grâce aux cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui confèrent des arômes fruités et des notes florales délicates. Le climat océanique et la diversité des sols, allant des argiles aux calcaires, favorisent une grande complexité aromatique et une belle fraîcheur. Le Domaine Bordenave, avec son riche héritage viticole et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour ses vins élégants et authentiques.

Pour sublimer les arômes de ce Jurançon, optez pour des accords avec des plats tels que des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou des plats sucrés-salés à base de canard, tels qu'un magret aux agrumes. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, se marieront également harmonieusement, accentuant la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience locale, servez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées, apportant une touche régionale à votre dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce Jurançon à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de fruits exotiques et de miel. En bouche, goûtez à sa structure, alliant vivacité et onctuosité, avec une finale longue et harmonieuse. Pour une découverte totale, offrez au vin quelques minutes d'aération afin de libérer pleinement ses richesses aromatiques.