Avis Viniou
Le Roc de Breyssac 2022 est un superbe vin blanc en provenance de l'appellation Jurançon, située dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin réveillera vos sens avec ses notes typiques de fruits exotiques et d'agrumes. Bien que l'entrée ne précise pas le cépage, Jurançon est généralement associé au Petit Manseng et Gros Manseng, cépages connus pour donner des vins aromatiques et équilibrés entre douceur et acidité. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique influencé par les montagnes, favorise l'épanouissement de ces cépages. Le domaine Roc de Breyssac, bien que relativement jeune, bénéficie déjà d'une bonne réputation pour sa qualité et son engagement envers des méthodes de vinification qui mettent en valeur le terroir local.
En matière d'accords mets-vins, ce Jurançon blanc accompagnera magnifiquement des plats à base de viandes blanches comme un poulet rôti aux agrumes ou un filet de poisson en sauce crémeuse. Pour une harmonie régionale, envisagez de déguster ce vin avec du fromage de brebis basque ou un foie gras poêlé, plats typiques du Sud-Ouest qui s'accordent traditionnellement bien avec les vins de Jurançon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il bénéficiera d'un léger carafage d'une trentaine de minutes pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe brillante, d'inhaler les effluves fruités et floraux, puis savourez l'équilibre en bouche entre vivacité et rondeur, définissant ce vin élégant et expressif.
