Avis Viniou
Le Jurançon 2016 du Château Les Astous est un vin blanc du Piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il pourrait s'agir de Petit Manseng ou Gros Manseng, typiques de cette appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre acidité et sucre résiduel, aboutissant à des arômes complexes de fruits exotiques et de miel. La région viticole de Jurançon, empreinte de traditions, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, favorisant la production de vins vivaces et aromatiques. Le Château Les Astous se targue d'une histoire riche, s'appuyant sur des méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le terroir.
Pour accompagner ce Jurançon, envisagez des plats comme le foie gras poêlé, dont la richesse sera merveilleusement tempérée par l'acidité et la douceur du vin. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, s'harmonisent également bien avec les notes fruitées et mielleuses du vin. Pour un accord régional, une garbure aux légumes d'hiver et canard sublimera les nuances de votre vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa texture soyeuse, prolongées par une finale délicieusement persistante. Une aération légère peut libérer toute sa gamme aromatique.
