Vin Jurançon Domaine Castera - Cépage petit manseng - 1991

Avis Viniou

Le Jurançon 1991 du Domaine Castera, issu du cépage Petit Manseng, est un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen. Ce millésime révèle la richesse et la complexité du terroir de la région Sud-Ouest de la France, où le climat atlanto-méditerranéen et les sols argilo-calcaires confèrent aux vins leur singularité. Le Petit Manseng, récolté à pleine maturité, se distingue par ses arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de miel, le tout rehaussé par une belle acidité et une agréable onctuosité. Le Domaine Castera est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, perpétué depuis plusieurs générations, ce qui en fait une référence dans l'appellation Jurançon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui souligneront ses nuances acidulées et sucrées. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé, où sa douceur équilibrera la richesse du plat. Les fromages bleus comme le Roquefort offriront également une belle harmonie. N'oubliez pas les desserts aux fruits exotiques, tels qu'une tarte à la mangue, pour une fin de repas élégante. Un mariage avec des plats régionaux tels qu'un poulet basquaise ajoutera une note locale et authentique.

Pour déguster ce Jurançon dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa belle robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, humez délicatement le verre pour dévoiler ses arômes de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Une aération préalable de quelques minutes permettra d'exhaler pleinement ses arômes. Ce vin vous promet une expérience sensorielle mémorable.