Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré provient du prestigieux Clos Uroulat, un domaine situé au sein de l'appellation Jurançon dans le Piémont Pyrénéen. C'est un vin blanc de 1998, produit sans assemblage spécifique mentionné, typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Le cépage principal, généralement le petit manseng pour le Jurançon, est connu pour sa capacité à produire des vins aux arômes complexes et à l'acidité vivifiante. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat influencé par les Pyrénées, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Clos Uroulat jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et à son respect des traditions viticoles, tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour mettre en valeur les saveurs délicates et exotiques de ce Jurançon, envisagez des accords avec des mets tels que le foie gras, dont la richesse s'harmonise parfaitement avec la douceur acidulée du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient également à merveille avec ses notes de fruits tropicaux et sa fraîcheur. Pour une expérience gastronomique complète, explorez les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un magret accompagné d'une sauce aux fruits.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe dorée du vin, signe de son évolution et de sa concentration aromatique. Puis, humez délicatement pour déceler les senteurs de fruits exotiques, de miel et de fruits secs qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, en veillant à ressentir la complexité aromatique qui s'épanouit avec le temps.
