Vin Jurançon Camin Larredya - La Par Davant - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée La Par Davant" 2021 du domaine Camin Larredya est un vin blanc d'une grande finesse, produit dans le piémont Pyrénéen, une région du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime merveilleusement le terroir unique de Jurançon, où les cépages locaux tels que le Petit Manseng mûrissent sous le climat océanique tempéré, agrémenté d'influences montagnardes. Les techniques de vinification utilisées par Camin Larredya respectent la tradition et mettent en valeur la pureté du fruit, souvent en optant pour des élevages sur lies qui ajoutent complexité et onctuosité. Historiquement, le domaine est reconnu pour son approche biodynamique et son respect de la biodiversité, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Jurançon, envisagez des accords tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un tartare de saumon qui magnifieront sa vivacité et sa minéralité. Pour une touche régionale, un fromage de brebis des Pyrénées, quoique plus audacieux, se mariera parfaitement en soulignant les arômes de fruits exotiques et de miel. Les plats légèrement épicés ou à base de curry peuvent également créer une harmonie surprenante avec ce vin expressif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, après une aération d'environ 15-20 minutes en carafe, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez les délicats parfums de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, où se révèlent des nuances de fruits exotiques et une finale persistante et harmonieuse.