Vin Jurançon Clos Thou - Suprême de Thou Jurançon - 2018

Avis Viniou

Le Clos Thou, situé dans l'appellation Jurançon du Piémont Pyrénéen, nous livre ici sa Cuvée Suprême de Thou Jurançon 2018. Ce vin blanc, issu d'une région viticole réputée pour ses vins doux et équilibrés, est le fruit d'un climat montagnard qui offre des conditions idéales pour la culture des cépages comme le Petit et le Gros Manseng. Le millésime 2018, bien ensoleillé, a permis un excellent mûrissement du raisin, avec une vinification soignée soulignant la minéralité et la complexité aromatique du terroir. Le domaine Clos Thou jouit d'une riche histoire et d'une réputation bien établie pour ses vins de grande qualité, reflétant le savoir-faire ancestral de la région.

Pour mettre en valeur ce Jurançon, optez pour des accords avec des plats qui soulignent sa richesse aromatique et son équilibre. Les fromages de chèvre locaux comme le chèvre des Pyrénées se marieront à merveille avec sa fraîcheur et sa minéralité. Un plat de poisson en sauce légèrement crémeuse, tel qu'un filet de bar ou une truite de rivière, fera également écho à sa structure élégante. Pour une touche régionale, pensez à servir une garbure, un plat traditionnel du Sud-Ouest, en harmonie avec ses arômes fruités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis respirez ses notes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et douceur, avant de savourer sa finale longue et persistante. Profitez de chaque étape pour pleinement apprécier ce vin de caractère.