Vin Jurançon Domaine de Cabarrouy - Ambre de Samonio Jurançon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Cabarrouy, niché au cœur du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France, est renommé pour son Jurançon 2016, la "Cuvée Ambre de Samonio". Ce vin blanc dévoile un assemblage harmonieux de cépages locaux, souvent dominé par le Petit Manseng, qui confère des arômes complexes de fruits exotiques et d'épices douces. La région, caractérisée par son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, favorise une maturation lente des raisins, permettant une concentration aromatique remarquable. Depuis sa fondation, le Domaine de Cabarrouy a su préserver son savoir-faire traditionnel, maintenant une réputation d'excellence auprès des amateurs de Jurançon.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Ambre de Samonio s'accorde parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse s'harmonisera avec la douceur et la fraîcheur de ce vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert créeront également un délicieux contraste avec sa texture onctueuse. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce Jurançon d'un poulet aux morilles crémeux ou d'une pintade aux agrumes, qui compléteront ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon, servez-le à une température fraîche, entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits exotiques, d'agrumes et de miel. En bouche, savourez sa structure suave, équilibrée par une acidité vibrante, offrant une finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour explorer toute la richesse sensorielle que ce vin a à offrir.