Vin Jurançon Domaine Castéra - Jurançon sec - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Castéra, situé dans l'appellation Jurançon du Piémont Pyrénéen, nous offre avec sa cuvée Jurançon sec 2018 un vin blanc qui incarne l'essence même de cette région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu principalement des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, se distingue par sa robe dorée et ses arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle fraîcheur et d'une structure équilibrée, résultats d'un terroir unique mêlant sols argilo-calcaires et un climat méridional influencé par les montagnes pyrénéennes. Le Domaine Castéra, avec ses racines historiques et sa réputation d'excellence, produit des vins authentiques, finement travaillés grâce à une vinification respectueuse du raisin et du terroir.

Pour sublimer ce Jurançon sec, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa vivacité. Des fromages de chèvre frais, tels qu'un Rocamadour ou un Crottin de Chavignol, offriront également un mariage parfait, équilibrant les arômes fruités et floraux du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plat traditionnel tel qu'une garbure, une soupe rustique des Pyrénées, qui complétera harmonieusement la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre aux arômes de se déployer pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa couleur brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez, avant de laisser s'épanouir en bouche une palette harmonieuse de saveurs. Trinquez à ce terroir exquis, et laissez-vous transporter par ce nectar pyrénéen.