Vin Jurançon Domaine Cauhapé - Grains de légende - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, situé dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est réputé pour sa production de Jurançon, notamment la Cuvée Grains de légende. Ce vin blanc de 2020 exprime toute la finesse du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. La cuvée est souvent élaborée à partir de cépages Petit Manseng et Gros Manseng, avec un élevage sur lies qui lui confère une complexité aromatique et une belle vigueur. La région, berceau de vins doux et secs, bénéficie d’un climat favorisant la maturation longue, créant des saveurs vives et des notes exotiques. Le Domaine Cauhapé, fondé par Henri Ramonteu, est un acteur incontournable du Jurançon, reconnu pour son savoir-faire innovant et respectueux.

Pour mettre en valeur les arômes complexes et la vivacité de cette Cuvée Grains de légende, optez pour des accords avec des plats tels que du foie gras mi-cuit, où la douceur et l’onctuosité du foie contrastent agréablement avec la fraîcheur du vin. Les plats à base de poisson noble comme le saumon fumé ou une blanquette de veau s'accordent également bien avec sa texture onctueuse et ses arômes fruités. Pour un accord régional, explorez des mets béarnais comme la garbure, une soupe traditionnelle aux légumes et viande, enrichie par la vivacité du Jurançon.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon blanc 2020, servez-le entre 10 et 12° C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe dorée aux reflets lumineux, puis humez le vin pour y déceler des arômes riches de fruits tropicaux, d’agrumes et de miel. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa persistance aromatique, qui sont la marque du Domaine Cauhapé.