Vin Jurançon Matayac - Terres du Sud-Ouest - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Terres du Sud-Ouest" 2021 du Château Matayac est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, une région française réputée pour ses vins aromatiques et généreux. Ce millésime 2021 offre une belle expression du terroir du Sud-Ouest, avec des cépages typiques apportant des notes fruitées et florales. Les techniques de vinification mettent en avant une texture onctueuse et une belle fraîcheur, résultant d'un climat tempéré avec des influences montagnardes et atlantiques. Le sol varié de la région confère au vin une minéralité distinctive. Le Château Matayac, riche de son histoire, est reconnu pour son engagement envers une production de haute qualité, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets de la mer tels que des gambas à la plancha ou un filet de truite aux amandes. Les fromages bleus, typiques de la région, offriront aussi un bel accord, tout comme un cabécou bien affiné. En termes de cuisine régionale, une poulet basquaise avec ses notes épicées s'harmonisera délicieusement avec la richesse aromatique de ce Jurançon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, sentez ses parfums fruités avec des notes de fruits exotiques et florales, puis dégustez ce vin en appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur.