Vin Jurançon Clos Bellevue - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Clos Bellevue, situé dans le Jurançon, au cœur du piémont pyrénéen, propose avec sa Cuvée Tradition 2017 un vin blanc qui reflète le caractère unique de son terroir. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce millésime 2017 se distingue par ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le climat océanique, associé aux sols argileux et calcaires, confère à ce vin une belle structure acide et une minéralité marquée. Le domaine, avec son histoire riche et sa renommée régionale, tire parti de techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'intensité aromatique et l'équilibre.

Pour accompagner ce Jurançon, des mets délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées avec une sauce citronnée, ou une volaille à la crème, mettront en valeur ses notes fruitées et sa fraîche acidité. Les spécialités locales, comme un foie gras d'oie mi-cuit, se marient particulièrement bien avec la douceur et la complexité de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Ossau-Iraty, créeront aussi un accord remarquable, rehaussant ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer judicieusement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et limpide du vin, puis ressentez les arômes intenses en le humant délicatement. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche sa texture ronde et sa finale longue et fraîche, pour une expérience gustative complète et harmonieuse.