Vin Jurançon Domaine de Burgué-Séré - 2018

Avis Viniou

Le Jurançon 2018 du Domaine de Burgué-Séré, situé au cœur du Piémont Pyrénéen dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc remarquable. Ce terroir bénéficie d'un climat montagnard altéré par l'influence océanique, offrant des étés chauds et des hivers doux. Le sol, composé de galets roulés et d'argiles, influence la typicité du vin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Jurançons se réfèrent souvent au Petit et au Gros Manseng, connus pour leur potentiel aromatique. La vinification est généralement méticuleuse, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver les arômes frais. Le Domaine de Burgué-Séré allie tradition et savoir-faire, établissant sa réputation sur des vins expressifs de grande qualité.

Pour accompagner ce Jurançon 2018, optez pour des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et sa complexité. Les accords classiques incluent le foie gras, dont la texture riche et fondante s'harmonise parfaitement avec la minéralité du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un Bleu d'Auvergne sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, servez-le avec une pintade aux fruits secs ou un fromage de Brebis des Pyrénées, qui feront ressortir les nuances fruitées et légèrement épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être conseillé pour libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe, souvent d'un jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, appréciez les arômes fruités et floraux. En bouche, évaluez sa fraîcheur, sa structure et sa persistance aromatique, qui sont les signatures d'un vin bien équilibré.