Vin Jurançon Matayac - Doux & Fruité - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Doux & Fruité" 2021 du Château Matayac est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Ce vin se distingue par son assemblage équilibré de cépages autochtones, mettant en avant la richesse aromatique et la douceur, typiques des vins de Jurançon. Le millésime 2021, grâce à un climat varié, offre des notes intenses de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Le terroir, influencé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité délicate, tandis que les techniques de vinification, comprenant un élevage sur lies fines, ajoutent complexité et rondeur. La région de Jurançon bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagneuses, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Ce domaine, Château Matayac, riche de traditions, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence du Jurançon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront sa douceur et sa fraîcheur. Les accords classiques incluent le foie gras, qui soulignera ses notes sucrées, ou encore des viandes blanches, comme un poulet rôti à la crème. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, s'associent également merveilleusement bien. Pour une touche locale, essayez un gâteau basque, qui complétera à merveille les arômes fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez le Jurançon "Cuvée Doux & Fruité" à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et lumineuse. Au nez, vous découvrirez des arômes envoûtants de fruits exotiques et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, qui se prolonge sur une finale élégante et persistante.