Vin Jurançon Cave de Gan - Cuvée du Cheval d'Henri - 2023

Avis Viniou

La Cuvée du Cheval d'Henri de la Cave de Gan est un vin blanc séduisant de l'appellation Jurançon, nichée dans le piémont Pyrénéen du sud-ouest de la France. Ce vin, millésime 2023, incarne la richesse du terroir, composée de sols argilo-calcaires, et bénéficie d'un climat tempéré et humide, idéal pour la maturité des cépages locaux tels que le Gros et Petit Manseng. Les techniques de vinification employées, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'aromatique du fruit, confèrent à cette cuvée une belle vivacité avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. La Cave de Gan, réputée pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à la renommée des vins de Jurançon depuis des décennies, apportant une grande attention à l'harmonie et l'équilibre de ses cuvées.

Pour sublimer la Cuvée du Cheval d'Henri, considérez des accords avec des mets tels qu'un fromage bleu doux comme le Roquefort, dont la fraîcheur du vin équilibre la salinité. Les poissons grillés, accompagnés d'une sauce aux agrumes, rehausseraient les notes fruitées du vin. Pour un voyage sensoriel régional, un foie gras poêlé, spécialité locale, se mariera à merveille avec la douceur acidulée de ce Jurançon, créant une expérience gastronomique authentique du Sud-Ouest.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C pour révéler ses arômes les plus subtils. Un léger carafage de 15 à 30 minutes sera suffisant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avant de vous imprégner des arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son élégance et son équilibre, en laissant la finale fraiche et longue vous transporter.