Vin Fortifié Jurançon clos thou - cuvée julie - 1998

Avis Viniou

Le Clos Thou, situé dans l'appellation Jurançon du piémont Pyrénéen, est reconnu pour sa "Cuvée Julie" de 1998, un vin fortifié blanc fascinant. Élaboré dans le Sud-Ouest de la France, ce vin bénéficie d'une influence de terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorisant des vendanges tardives. Les cépages typiques de la région, tels que le Petit Manseng, apportent une richesse aromatique et une structure complexe. La vinification en cuves et l'élevage en fûts de bois ajoutent profondeur et élégance, rehaussant ses notes de fruits exotiques et de miel. Le domaine Clos Thou, avec son histoire riche en tradition viticole, est renommé pour ses techniques minutieuses qui subliment l'expression pure du Jurançon.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats qui accentueront la douceur et la complexité aromatique de ce vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, apportent une belle opposition de saveurs. Les plats à base de volailles en sauce crémeuse ou encore un magret de canard aux pêches caramélisées sont des accords harmonieux. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec du foie gras poêlé, une spécialité du Sud-Ouest, qui magnifiera ses nuances subtiles.

La dégustation de ce vin fortifié doit être un moment de plaisir. Servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes enchanteurs. Commencez par admirer sa robe dorée chatoyante, puis humez longuement pour savourer ses parfums de fruit de la passion et de miel. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture onctueuse et sa profondeur aromatique, assurant une expérience gustative mémorable et raffinée.