Vin Jurançon Les Jardins de Babylone - Sec - 2017

Avis Viniou

Le Jurançon Cuvée Sec 2017 des Jardins de Babylone est un vin blanc issu du terroir unique du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat tempéré, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Jurançon confèrent au vin une minéralité caractéristique. Les Jardins de Babylone, un domaine reconnu pour son approche biodynamique, met en valeur la typicité de ce terroir depuis des décennies, préservant les traditions locales tout en s’engageant pour la durabilité.

Pour accompagner ce Jurançon Sec 2017, envisagez des plats qui soulignent sa vivacité et sa complexité aromatique. Des fruits de mer grillés ou un carpaccio de poisson s'harmonisent parfaitement avec la minéralité du vin. Une salade de chèvre chaud ou des fromages à pâte dure comme le Comté souligneront sa structure acide rafraîchissante. Des plats régionaux tels qu'une garbure aux légumes croquants se marieront également de manière exquise, créant un accord en parfaite symbiose avec les saveurs pyrénéennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, légèrement rafraîchie. Un temps de carafage d'environ 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes avec une pointe florale. En bouche, savourez sa vivacité, sa minéralité et sa longue finale. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et équilibrée.