Avis Viniou
Le Domaine Cauhapé, situé dans le piémont Pyrénéen au cœur de la région Jurançon, est reconnu pour sa production de vins blancs exceptionnels. La Cuvée Boléro 2021 témoigne de cette excellence, mettant en lumière un vin d'une grande finesse. Le millésime 2021, sous l'influence du climat atlantique, favorise une expression aromatique riche et complexe, typique des cépages locaux comme le Petit Manseng. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité vibrante. Le domaine, avec ses 40 ans d'histoire, a su marier tradition et innovation, cultivant ses vignes dans le respect de l'environnement pour produire des vins de caractère et de prestige.
Pour sublimer ce Jurançon, envisagez des accords avec une cuisine fine. Les poissons pochés en sauce blanche ou les volailles rôties s'accorderont merveilleusement avec ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Un foie gras poêlé révélera toute sa rondeur et sa délicatesse. Côté régional, essayez-le avec un fromage Ossau-Iraty pour un accord typiquement béarnais.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Boléro 2021 à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante avant de savourer ses parfums délicats et exotiques. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, avec une finale longue et élégante.
