Vin Jurançon Cauhapé - La Canopée - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Canopée 2020 du Château Cauhapé est un joyau du Jurançon, niché dans le Piémont Pyrénéen, une région renommée pour ses vins blancs aux arômes exubérants. Composée principalement de petits mansengs, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur éclatante et sa complexité aromatique, alliant notes de fruits exotiques et agrumes. Le millésime 2020, issu d'une année favorable avec un climat tempéré et ensoleillé, a permis aux raisins de développer une belle concentration en sucres et acides. Le terroir unique, en pente douce et constitué d'argiles et de galets roulés, contribue à l'élégance et à la structure du vin. Le Château Cauhapé, avec son histoire riche et ses méthodes de vinification précises, reste un pilier de l'appellation, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel dans l'élaboration de vins de grande qualité.

Pour sublimer la Cuvée La Canopée, optez pour des accords magiques avec des plats fins tels que des poissons en sauce, comme un turbot à la crème citronnée, ou des viandes blanches, telles qu'une volaille de Bearn sauce morilles. Les saveurs exotiques du vin se marieront également à merveille avec des cuisines asiatiques sucrées-salées, comme un canard laqué ou des nems aux fruits de mer. Pour honorer l'ancrage régional de ce Jurançon, une garbure béarnaise peut offrir une belle complémentarité en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, idéalement après un léger carafage de 30 minutes afin d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa jolie robe dorée, puis humez les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez la vivacité de l'attaque, suivie par une belle rondeur et une finale longue et fraîche. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou conservé quelques années pour découvrir sa richesse évolutive.