Avis Viniou
Le Château de Navailles 2015 est un vin blanc issu de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, une région connue pour ses vins expressifs et aromatiques. Ce millésime 2015 bénéficie d'un terroir unique, influencé par les Pyrénées, qui confère au vin sa fraîcheur et sa minéralité. Les cépages autochtones, tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, sont souvent utilisés, apportant des arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Le climat influence également la maturité des raisins, et les techniques de vinification mettent en valeur l'acidité naturelle et le sucre résiduel subtil. Le Château de Navailles jouit d'une réputation établie pour la production de vins de qualité, avec une histoire riche en tradition viticole.
Pour accompagner ce Jurançon 2015, envisagez des plats qui souligneront ses notes fruitées et sa vivacité. Les poissons grillés, notamment la truite des Pyrénées, se marient parfaitement avec ce vin. Vous pourriez également essayer avec du foie gras, une association classique qui accentue le sucré-acide du vin. Pour une touche régionale, optez pour du brebis des Pyrénées ou un curry de poulet qui complétera les arômes exotiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis prenez le temps de humer ses notes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, savourez la texture moelleuse et l'équilibre entre acidité et douceur. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur et son expression aromatique.
