Avis Viniou
Le vin du Domaine Castéra est un Jurançon blanc, produit dans la région pittoresque du Sud-Ouest de la France, précisément dans le Piémont Pyrénéen. Bien que non millésimé, ce vin exprime la typicité du terroir jurançonnais. Les cépages traditionnels, comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, sont souvent utilisés, conférant au vin des arômes intenses de fruits exotiques et de fleurs blanches avec une acidité rafraîchissante. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et schistes, associé à un climat montagnard doux, favorise une maturation lente et complexe des raisins. Le Domaine Castéra, avec une riche histoire viticole, est réputé pour ses techniques de vinification sans compromis qui traduisent le caractère authentique de la région.
Pour sublimer ce Jurançon, optez pour des plats sucrés-salés ou épicés. Il accompagne parfaitement un foie gras poêlé, dont la richesse est équilibrée par l'acidité du vin. Des plats de la cuisine basque, tels qu'un poulet basquaise ou une garbure, trouvent aussi un complice idéal en ce blanc aromatique. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou un fromage de brebis affiné comme l'Ossau-Iraty feront merveille.
Pour apprécier ce vin, servez-le idéalement entre 10°C et 12°C après un court carafage pour libérer ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe dorée éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums de fruits secs et d’agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité distinctives, en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre douceur et vivacité persistante.
