Avis Viniou
Le Domaine Cauhapé, situé dans l'appellation Jurançon au cœur du piémont Pyrénéen, nous offre avec la Cuvée Symphonie de Novembre 2022 un vin blanc remarquable. Ce vin, issu principalement des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre parfait entre douceur et acidité. En raison du millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, ce vin béné?cie d'une belle complexité et d'une fraîcheur vivifiante. Le terroir du Sud-Ouest, aux sols argilo-calcaires et à l'influence climatique océanique, contribue à la finesse et à l'élégance de ce vin. Le Domaine Cauhapé, reconnu pour son savoir-faire et sa recherche constante de qualité, nous offre ici une cuvée qui reflète la tradition et l'innovation viticole du Jurançon.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette cuvée, il est recommandé de l'accompagner de plats qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Optez pour des mets tels que du foie gras, des fruits de mer grillés ou du fromage bleu crémeux. Les cuisines asiatique et créole, avec leurs saveurs complexes et épicées, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une expérience authentique, essayez le poulet basquaise ou le fromage Ossau-Iraty, des plats locaux qui s'accordent parfaitement avec ce vin du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation, servez ce Jurançon à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses notes florales et fruitées. Lors de l'observation, admirez sa robe dorée chatoyante. Au nez, vous découvrirez des senteurs d'agrumes, d'épices et de fleurs blanches. En bouche, savourez la complexité et l'harmonie de ce vin, marqué par une belle vivacité et une longue finale. Chaque étape vous offrira une expérience sensorielle unique, reflet du savoir-faire du Domaine Cauhapé.
