Avis Viniou
Le Domaine Larribere, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans l'appellation Béarn, nous offre un millésime 2020 remarquable. Ce vin rouge, issu des piémonts pyrénéens, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols variés, allant des cailloux aux argiles, en passant par le calcaire. Le climat y est influencé par la proximité des montagnes et de l'océan Atlantique, offrant un profil unique à ses vins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses assemblages de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui apportent structure, fruit et potentiel de garde. Le Domaine Larribere, avec son histoire riche et sa réputation pour des techniques de vinification soignées, assure une qualité constante et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Béarn 2020, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marieront parfaitement, tout comme un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les plats en sauce à base de champignons sauvages ou de viandes mijotées révèleront également la profondeur et la complexité du vin. Pour un accord plus régional, envisagez des fromages locaux à pâte dure, comme le fromage de brebis des Pyrénées.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir. Commencez par observer sa robe pourpre et intense, puis découvrez au nez des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre la puissance des tannins et la fraîcheur du fruit. Laissez le vin respirer un moment avant la dégustation pour permettre à ses nuances de se dévoiler.šten
