Avis Viniou
Le Château d'Aydie 2018 est un Madiran rouge du Piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, réputé pour sa richesse en tanins et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2018 a bénéficié d'une climatologie idéale, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Madiran, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin. La région est marquée par un climat océanique tempéré, ponctué par l'influence des Pyrénées. Le Château d'Aydie, un domaine historique et respecté, est mondialement connu pour sa vinification soignée, alliant tradition et innovation.
Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Madiran avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard grillé, typique du Sud-Ouest, sublimera les tannins puissants et les notes de fruits noirs du vin. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf, se marieront également idéalement avec la personnalité robuste de ce vin. Pour une touche exotique, essayez une tajine d'agneau aux pruneaux.
Pour apprécier pleinement ce Madiran 2018, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense. Au nez, découvrez des senteurs de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, savourez sa structure tannique, son équilibre et sa longue finale.
