Vin Madiran Abbaye de Madiran - Terrasses d'Autan - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Terrasses d'Autan" de l'Abbaye de Madiran est un vin rouge prestigieux, produit dans le piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vignoble est renommé pour son encépagement dominé par le Tannat, qui confère au vin une structure tannique robuste et une grande aptitude au vieillissement. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison climatique particulièrement favorable, permettant une maturation harmonieuse des raisins. Le terroir argilo-graveleux caractéristique de Madiran et la vinification traditionnelle en cuves ouvertes puis un élevage en fûts de chêne contribuent à la complexité et à la profondeur aromatique du vin. Historiquement, l'Abbaye de Madiran est un pilier de cette appellation, reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions locales.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l'accompagner de mets riches et savoureux. Un magret de canard sauce au poivre ou un confit de canard s'harmoniseront merveilleusement avec les tanins puissants et les arômes épicés du vin. Des plats en sauce comme un cassoulet toulousain ou des plats à base de champignons comme une fricassée de cèpes accentueront encore les notes terreuses et épicées du Madiran. Les fromages affinés, tels qu'un Ossau-Iraty, issus de la même région, constituent également des accords régionaux réconfortants.

Pour apprécier pleinement ce Madiran, une température de service autour de 16-18°C est recommandée. Un carafage d'une à deux heures permettra d'assouplir les tanins et de libérer la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et sa persistance remarquable, type même de l'élégance des vins du Sud-Ouest.