Vin Madiran Domaine Laffont - Erigone - 2012

Avis Viniou

Le Madiran Cuvée Erigone 2012 du Domaine Laffont est un vin rouge de caractère provenant du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce cru est réputé pour ses cépages robustes, principalement le Tannat, conférant à ce vin des tanins puissants et une belle structure. Le millésime 2012 apporte une complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et un climat aux influences atlantiques et montagnardes, offrant des conditions idéales pour la création de vins intenses et élégants. Le Domaine Laffont, avec son riche passé et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses, s'est forgé une solide réputation pour produire des vins de grande qualité dans cette région aux traditions viticoles séculaires.

Pour sublimer ce Madiran, envisagez des accords avec des plats robustes et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, avec ses riches saveurs de saucisses et de confit de canard, serait parfait. Les viandes rouges grillées ou un gigot d'agneau rôti s'harmoniseront également bien avec la structure tanique et les arômes profonds du vin. Pour ceux qui apprécient les fromages, un fromage affiné comme l'Ossau-Iraty apportera une belle complémentarité.

Dans un souci de pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dense et profonde, puis humez le bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse des arômes pour une expérience savoureuse et harmonieuse.