Vin Madiran Famille Laplace - La poule aux oeufs d'or - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La poule aux œufs d'or 2021 de la Famille Laplace est un vin rouge en provenance de Madiran, une appellation réputée du Sud-Ouest de la France, particulièrement du piémont Pyrénéen. Ce vin est majoritairement constitué de Tannat, un cépage connu pour sa robustesse et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2021, issu de sols argilo-calcaires, offre un équilibre entre fraîcheur et structure, grâce à des techniques de vinification méticuleuses qui valorisent la richesse et la complexité aromatique du vin. La région viticole de Madiran bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées, et ses vins sont souvent marqués par une belle intensité tannique et une profondeur aromatique. Le domaine de la Famille Laplace, fort d'une tradition vinicole bien ancrée, a su construire une excellente réputation grâce à ses vins expressifs et de caractère.

Pour sublimer les arômes de ce Madiran, optez pour des mets qui équilibrent sa puissance, tels qu'un magret de canard grillé ou un cassoulet, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les viandes rouges en sauce, comme un tendre bœuf bourguignon, se marieront également harmonieusement avec les tannins présents. Pour une exploration régionale, un confit de canard ou une garbure traditionnelle souligneront les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Madiran entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage de deux heures est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et améliorer sa complexité. Commencez par observer sa robe dense et profonde, puis agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes riches de fruits noirs et épices douces. Prenez le temps d'apprécier sa puissance et son élégance en bouche, et laissez-vous séduire par ses nuances subtiles et une finale persistante.