Vins Madiran Las Aspalières - 2021

Avis Viniou

Le Madiran 2021 du Château Las Aspalières est un vin rouge emblématique du piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun cépage ne soit renseigné dans les données, le Madiran est traditionnellement dominé par le Tannat, un cépage puissant et tannique. Millésime 2021, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires propices à une vinification qui met en avant la structure et le potentiel de garde. Le climat pyrénéen, combinant influences montagnardes et océaniques, donne des vins robustes et complexes. Le Château Las Aspalières, avec une histoire riche, jouit d'une réputation de qualité, valorisant les savoir-faire traditionnels.

Pour accompagner ce Madiran, je suggère des mets robustes qui souligneront ses tanins puissants et sa richesse aromatique. Un confit de canard aux cèpes, typiquement régional, s'accorde à merveille avec sa structure tannique. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront également à sa profondeur. Enfin, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary offrira une alliance culinaire agréable, alliant la densité du plat aux nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'au moins 1 à 2 heures est conseillé pour adoucir les tanins et révéler ses arômes. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe sombre aux reflets rubis, puis découvrez ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, profitez de son caractère en bouche, où la structure tannique et l'équilibre se dévoilent pleinement.