Avis Viniou
Le Madiran 2017 du Château Plénitude est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du piémont pyrénéen. Traditionnellement élaboré à partir du cépage Tannat, ce vin exprime un caractère puissant et structuré. Le millésime 2017, cultivé sur un terroir composé de sols argilo-calcaires, révèle des notes de fruits noirs et d'épices assorties d'une belle profondeur tannique. La région de Madiran, réputée pour son climat océanique tempéré, bénéficie également de l'influence des Pyrénées qui assure une parfaite maturité des raisins. Le Château Plénitude, avec son héritage viticole authentique, est reconnu pour respecter des méthodes de vinification classiques qui exaltent la typicité de ce terroir remarquable.
Pour accompagner ce Madiran, optez pour des plats riches et généreux qui sauront dompter ses tanins. Un confit de canard, typiquement du Sud-Ouest, se mariera parfaitement. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'une côte de bœuf aux herbes ou un cassoulet, s'accorderont également à merveille. Enfin, des fromages affinés comme le Livarot ou un Pélardon apporteront une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde, respirez ses arômes concentrés de fruits et d'épices, puis prenez le temps de savourer sa structure tannique bien enrobée et sa finale persistante. La patience lors de la dégustation ne fera qu'exhaler la complexité de ce noble Madiran.
