Avis Viniou
Le Clos Saint-Martin, millésime 2014, produit dans la célèbre appellation Madiran du piémont Pyrénéen, incarne la richesse viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, réputé pour sa structure tannique et son potentiel de garde. Le terroir offre des sols argilo-calcaires et une influence climatique montagnarde qui apportent fraîcheur et complexité. Vinifié avec soin, le Clos Saint-Martin exprime des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le domaine, qui cultive une approche respectueuse de la tradition, bénéficie d'une réputation croissante grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Madiran se mariera merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec un cassoulet, une pièce de bœuf braisée ou un confit de canard, qui mettront en valeur ses tanins et son intensité aromatique. Les fromages affinés, en particulier ceux d'origine pyrénéenne comme l'Ossau-Iraty, s'associeront également avec élégance, créant une harmonie culinaire parfaite.
En termes de dégustation, servez ce Madiran à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage de deux heures permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre, puis découvrez son bouquet complexe où se mêlent fruits noirs, épices et notes boisées. En bouche, appréciez sa structure puissante et ses tanins soyeux, qui en font un vin de caractère à savourer avec attention.
