Avis Viniou
Le Madiran 2015 du Château Peyros est une belle expression de la région du Piémont Pyrénéen, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, typiquement élaboré à base de Tannat, est réputé pour sa robustesse et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2015 se distingue par sa maturité et sa concentration, grâce à une année chaude et ensoleillée. Le sol argilo-calcaire du terroir, combiné à des techniques de vinification précises, offre des tannins soyeux et des arômes de fruits noirs. Le climat océanique, tempéré par les Pyrénées, confère une complexité et une fraîcheur caractéristiques à ce vin. Château Peyros, renommé pour son savoir-faire, puise ses racines dans une tradition viticole ancienne, reflétant la richesse culturelle de la région.
Pour accompagner ce Madiran, les plats à base de viande rouge, comme un cassoulet ou un magret de canard, sont des choix excellents. Des mets de caractère, tels que des fromages à pâte dure ou du gibier, feront également ressortir la structure et les arômes profonds du vin. N’hésitez pas à explorer des spécialités régionales, telles que le filet de bœuf sauce Madiran, pour une harmonie parfaite entre la cuisine locale et le vin.
Lors de la dégustation, servez ce Madiran à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer son bouquet complexe. Observez sa robe sombre, au pourpre intense, puis humez les effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre puissance tannique et fraîcheur, ponctué par une longue finale chaleureuse.
