Vin Madiran Château Bouscassé - 1990

Avis Viniou

Le Château Bouscassé 1990 est un vin rouge sec de l'appellation Madiran, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Tannat, connu pour ses tannins puissants et sa capacité exceptionnelle de vieillissement. Le millésime 1990, reconnu pour ses excellentes conditions climatiques, promet une complexité aromatique accrue avec des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. La région de Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la maturation lente des raisins. Géologiquement, ses sols argilo-calcaires confèrent aux vins structure et minéralité. Le Château Bouscassé, dirigé par la famille Brumont, est réputé pour ses techniques de vinification innovantes et sa capacité à sublimer le terroir local.

Pour accompagner ce Madiran 1990, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront sa complexité. Un confit de canard ou un cassoulet offriront une association gastronomique typique de la région. Les viandes rouges grillées, notamment le bœuf ou l'agneau, se marieront également à merveille avec la structure tannique de ce vin. Pour une touche de modernité, des plats épicés ou des fromages affinés comme le Roquefort donneront naissance à des alliances audacieuses et contrastées.

Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir toute la richesse aromatique accumulée durant des décennies. Lors de la dégustation, examinez la robe profonde témoignant de son âge, puis humez les arômes développés par l'évolution du vin. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer les tanins soyeux et la longueur en bouche qui font la signature d'un grand Madiran.