Avis Viniou
Le Domaine Laougué, situé dans le Madiran, a produit en 1997 un vin rouge au caractère affirmé, une belle expression du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage principal du Madiran soit le Tannat, caractérisé par sa robustesse et sa capacité de vieillissement, ce vin de 1997 aurait pu bénéficier de l'assemblage avec d'autres variétés autorisées comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, imprime au vin une structure tannique complexe et des arômes de fruits noirs mûrs, tout en lui permettant de se bonifier avec le temps. Le Domaine Laougué, reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition, s'appuie sur des techniques de vinification artisanales qui respectent la typicité du cépage et du terroir.
Pour accompagner ce Madiran 1997, optez pour des plats de caractère qui mettront en valeur sa richesse tannique. Des mets comme un confit de canard, un cassoulet ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence feront des merveilles. Pour une expérience régionale, servez-le avec du magret de canard ou de la garbure, une soupe traditionnelle du sud-ouest, qui sauront rehausser les saveurs profondes et complexes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Madiran, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, révélateur de sa maturité. Au nez, profitez des arômes évoluer vers des notes de cuir, de pruneau et d'épices douces. En bouche, les tanins fondus et les saveurs concentrées se déploient, témoignant d'une belle harmonie entre structure et souplesse.
