Avis Viniou
Le Château Laffitteteston, situé au cœur de l'appellation Madiran dans le piémont Pyrénéen, nous offre ici une cuvée de 2018 provenant de vieilles vignes. Ce rouge sec, reflet typique de la région Sud-Ouest de la France, met en valeur le cépage Tannat, célèbre pour sa robustesse et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. La région est connue pour son climat océanique tempéré par l'influence des montagnes pyrénéennes, et ses sols riches en argile et galets roulés. Le Château Laffitteteston a su se distinguer par son savoir-faire traditionnel, alliant techniques de vinification modernes pour extraire le meilleur de ce terroir singulier.
Pour mettre en valeur ce Madiran, privilégiez des plats riches et savoureux. Le mariage avec un confit de canard, un cassoulet ou encore un magret de canard grillé accentuera ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les amateurs de fromages pourront l'apprécier avec des fromages affinés de brebis des Pyrénées. Ces accords permettent de souligner la structure tannique et la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et opaque, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son harmonie entre puissance et élégance.
