Avis Viniou
Le Madiran 2021 du Clos de l'Église, situé au cœur du piémont Pyrénéen, est un vin rouge typique de l'appellation Madiran, célèbre pour sa robustesse et sa profondeur. Principalement élaboré à partir du cépage Tannat, ce vin présente une concentration tannique élégante, équilibrée par des notes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, attribuables à un été modérément chaud. Le terroir du Sud-Ouest, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour produire des vins structurés et intenses. Le domaine Clos de l'Église est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Madiran, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, un confit de canard ou un magret grillé. Ces mets traditionnels du Sud-Ouest sublimeront les tanins du vin et ses nuances fruitées, créant une expérience culinaire harmonieuse. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées, apporteront également une alliance parfaite, équilibrant la puissance du vin par leur onctuosité.
Servez ce Madiran à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes. Commencez votre dégustation en observant la robe profonde et pourpre du vin. Au nez, explorez les arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, appréciez sa structure tannique bien équilibrée et sa persistance aromatique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité.
