Avis Viniou
Avis d'œnologue : Château Peyros 2012 – Madiran
Situé dans la magnifique région du Sud-Ouest de la France, au pied des Pyrénées, le Château Peyros produit ce superbe Madiran rouge. Le millésime 2012 se distingue par une grande richesse et une complexité aromatique. Majoritairement élaboré à partir du cépage Tannat, ce vin offre des notes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse et de chocolat noir, accompagnées de tanins puissants mais bien intégrés. Le terroir unique de Madiran, avec ses sols argilo-calcaires et un climat caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, apporte une dimension minérale et une structure robuste au vin. Le Château Peyros, domaine historique de la région, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles associées à une touche moderne, garantissant la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour mettre en valeur les arômes et les saveurs de ce Madiran 2012, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, se marieront parfaitement avec ses tanins robustes. Des plats mijotés tels qu’un confit de canard ou un cassoulet traditionnel toulousain créeront une harmonie gourmande avec les nuances épicées du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Roquefort, sont également des alliés de choix pour sublimer cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa couleur profonde, presque opaque. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure généreuse et ses tanins bien présents mais veloutés. Ce vin est actuellement en phase de maturité et atteindra son apogée en 2025, pour une expérience gustative maximale.
Profitez de la beauté de ce Madiran 2012 du Château Peyros !
