Avis Viniou
Le Château de Crouseilles, situé dans l'appellation Madiran du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, produit ce vin rouge de 1991. Issu principalement du cépage Tannat, connu pour sa robustesse et sa longévité, ce millésime promet des tannins fermes, des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices subtiles. Le terroir pyrénéen, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, contribue à la complexité de ses vins. Le Château de Crouseilles bénéficie d'une longue histoire et est réputé pour respecter les traditions locales tout en incorporant des techniques de vinification modernes pour exalter le caractère unique de chaque millésime.
Pour accompagner ce Madiran, envisagez des viandes rouges comme un magret de canard rôti, qui soulignerait la richesse fruitée et les tannins du vin. Les plats en sauce, tels qu'un civet de gibier, s'accorderaient également bien, équilibrant son côté épicé et corsé. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest compléterait parfaitement ce vin, offrant une harmonie avec son profil audacieux et profond.
Lors de la dégustation, servez ce Madiran à environ 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Commencez par admirer sa couleur rubis profond avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes évoluées de fruits noirs, de sous-bois et de cacao. En bouche, savourez la structure tannique équilibrée par une belle acidité, révélant des saveurs de pruneaux et de tabac. Ce vin, bien aéré, offrira une finale persistante et élégante.
