Vin Madiran Château Peyros - Tradition - 2003

Avis Viniou

Le Château Peyros, situé dans l'appellation Madiran au cœur du piémont pyrénéen, produit des vins d'exception typiques du Sud-Ouest de la France. La Cuvée Tradition 2003 est un vin rouge structuré et puissant, dominé par le cépage Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2003, connu pour sa canicule, a apporté une concentration et une maturité hors-normes, favorisées par le terroir de galets roulés et d'argiles argilo-calcaires. Le climat océanique à influence montagnarde confère au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Depuis sa création, le Château Peyros, ancré dans la culture viticole régionale, est reconnu pour ses vins authentiques et charpentés.

Pour sublimer ce Madiran, les plats mijotés ou à base de viandes rouges feront sensation, comme un confit de canard, un cassoulet ou encore un magret de canard grillé. Les notes de fruits noirs, de cassis et d'épices du vin s'accordent superbement avec des plats épicés et des mets riches en umami. Les fromages affinés, typiques de la région, tels que le Roquefort ou le Bleu des Basques, offrent également une alliance délicieuse qui exaltera la structure tannique du vin.

Pour déguster ce Madiran dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour lui permettre de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, presque opaque, avant de plonger dans ses effluves de fruits noirs, d'épices et de tabac. En bouche, appréciez sa matière dense, ses tanins serrés et sa longueur persistante qui signent le caractère affirmé des grands vins de Madiran.