Avis Viniou
Le Château Mascaraas 2017, issu de l'appellation Madiran AOC, se dévoile à travers une robe rouge profonde caractéristique des cépages dominants de ce terroir, notamment le Tannat, parfois associé à une touche de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Ce 2017, millésime solaire et équilibré dans la région, reflète une vinification classique visant à dompter la puissance du Tannat tout en développant une structure tannique élégante et du fruit. Sa maturation sous bois, souvent pratiquée à Madiran, lui confère des notes de fruits noirs confits, d’épices douces et une subtile touche toastée qui vient arrondir le caractère naturellement robuste de ce vin.
Le Madiran s’ancre dans le Sud-Ouest, au piémont Pyrénéen, une région dotée d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes. Les sols argilo-graveleux et limoneux de l'appellation, riches en minéraux, apportent fraîcheur et profondeur au vin, tandis que les expositions en coteaux favorisent une belle maturité phénolique. Ce terroir recèle une histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est le Moyen Âge et la traversée du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle qui ont diffusé la réputation de ces vins puissants et typés, longtemps appréciés pour leur potentiel de garde exceptionnel.
Grâce à sa structure affirmée et à ses arômes concentrés, le Château Mascaraas 2017 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, un confit de canard ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les fromages affinés, à pâte dure ou persillée, comme un vieux Ossau-Iraty, sublimeront aussi ce vin racé.
Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de deux heures afin d'ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir les tannins. Ce Madiran gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires de garde, mais se montre déjà très plaisant à déguster dès à présent.
