Avis Viniou
Le Madiran 2019 du Clos de L'Eglise est un vin rouge riche et structuré, typique du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage principal ne soit pas listé, on sait que le Madiran est souvent dominé par le tannat, connu pour sa couleur intense et ses tanins puissants. Le millésime 2019 a offert des conditions idéales pour une maturation optimale, enrichissant le vin en concentration et complexité. Le terroir argilo-calcaire de cette région et ses techniques de vinification traditionnelles imprègnent chaque bouteille d'un caractère robustement élégant. La région de Madiran bénéficie d’un climat océanique modéré, affecté par les Pyrénées, apportant fraîcheur et structure aux vins. Le domaine Clos de L'Eglise jouit d’une réputation établie pour ses méthodes respectueuses du terroir, produisant des vins qui capturent l'essence du Madiran.
Pour mettre en valeur ce Madiran, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti, un cassoulet du Sud-Ouest ou un agneau de lait des Pyrénées s'harmoniseront parfaitement avec les tanins serrés et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats de gibier, tels qu'une daube de sanglier, renforceront également les nuances boisées et épicées du vin. Pour une expérience authentique, essayez des produits régionaux comme le fromage bleu des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement ce Madiran, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, presque opaque, avec des reflets violets. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits noirs, accompagnés de notes de cacao et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique, sa concentration fruitée et sa longueur remarquable. Une aération de quelques heures avant dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité.
