Vin Madiran Château de Perron - 1983

Avis Viniou

Le Château de Perron 1983 est un vin rouge provenant de l'appellation Madiran, située dans le piémont Pyrénéen au sein de la région du Sud-Ouest de la France. Connue pour produire des vins robustes et charpentés, Madiran est emblématique pour ses cépages comme le Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1983, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin de grande structure, dotée d'une belle complexité aromatique. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, joue un rôle clé dans l'expression singulière de ces vins. Le Château de Perron, avec son histoire riche, est réputé pour sa vinification traditionnelle, exaltant l'authenticité du terroir de Madiran.

Pour accompagner ce Madiran 1983, privilégiez des mets riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel ou du confit de canard s'accordera parfaitement avec la puissance et la structure tannique du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou une daube provençale, mettront en valeur ses arômes évolués de sous-bois et de fruits mûrs. Pour une touche régionale, le fromage Ossau-Iraty pourra également être une excellente option.

Lors de la dégustation, servez ce Madiran à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, regardez la robe pour admirer ses nuances qui peuvent tendre vers le grenat après plusieurs années. Humez ensuite le bouquet, en vous imprégnant des arômes tertiaires développés par le vieillissement, tels que le cuir et le tabac. En bouche, laissez le vin se déployer, appréciant sa texture veloutée et sa persistance aromatique. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour révéler toute sa richesse.