Avis Viniou
Le Château Bouscassé, implanté dans l'appellation Madiran au cœur du piémont pyrénéen, nous présente ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2015. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Tannat, réputé pour ses tannins puissants et son potentiel de garde. Le millésime 2015 a été caractérisé par des conditions climatiques idéales, favorisant la maturation parfaite des raisins. Sur ce terroir marqué par des sols argilo-calcaires, le vin est élevé selon des méthodes traditionnelles, révélant une intensité aromatique et une complexité remarquables. La région du Sud-Ouest de la France se distingue par ses influences climatiques tempérées, la diversité de ses sols et une richesse culturelle qui transparaît dans ses vins. Le Château Bouscassé jouit d'une renommée bien établie grâce à son engagement pour l'excellence et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Madiran, privilégiez des plats riches et robustes qui sauront tempérer la puissance tannique du vin. Un magret de canard grillé aux baies accompagnées d'une sauce au poivre ou un cassoulet toulousain mettent en valeur ses arômes profonds de fruits noirs et son côté épicé. De plus, des plats régionaux comme les confits de canard ou l'agneau de Pauillac se marieraient parfaitement avec ce vin, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes 2015, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tannins. Commencez par observer sa robe dense et pourpre, qui témoigne de sa concentration. Puis, humez les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure ample et ses tannins soyeux, équilibrés par une belle fraîcheur, et laissez-vous emporter par sa longueur persistante.
