Avis Viniou
La Cuvée Les Ombrages du Château Crouseilles est un vin rouge de l'appellation Madiran, située au cœur du Piémont pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique est connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré par les Pyrénées, favorisant la maturation optimale des cépages emblématiques de la région tels que le Tannat. Bien que non millésimé, ce vin reflète un savoir-faire ancestral combiné à des techniques modernes de vinification, révélant des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le Château Crouseilles, avec son histoire riche et sa réputation, produit des vins de caractère qui capturent l'essence du Madiran.
Pour mettre en valeur les saveurs robustes et les tanins généreux de ce Madiran, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront à merveille avec ce vin. Des plats en sauce, tels qu'un cassoulet ou un civet de sanglier, accentueront également les arômes profonds du vin. Pour explorer des accords régionaux, un gâteau à la broche pyrénéen peut offrir une belle harmonie sucrée-salée en fin de repas.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur pourpre intense, puis portez le verre au nez pour capter des notes de mûre, de cerise noire et de cuir. Enfin, en bouche, savourez la structure tannique équilibrée par une belle acidité, et laissez les saveurs évoluer avant de déguster pleinement.
