Avis Viniou
Le Madiran 2021 du Château Les Hauts de Mondique est un vin rouge typique de cette appellation du Piémont Pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages ne soient pas explicités, le Tannat est souvent dominant dans cette région, offrant des vins robustes et tanniques. Le millésime 2021, influencé par un climat légèrement plus humide, confère des notes de fruits noirs intenses et des tanins bien structurés. Le terroir de Madiran, avec ses sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification traditionnelles guident vers un vin puissant et élégant. La région est connue pour ses étés chauds modérés par la proximité des Pyrénées, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château Les Hauts de Mondique, reconnu pour son respect des traditions et son innovation, contribue à la réputation croissante de l'appellation.
Pour sublimer ce Madiran, optez pour des plats riches en saveurs. Une pièce de bœuf grillée, un agneau rôti ou encore du canard confit s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou la garbure pyrénéenne sont également d'excellents choix, car leurs textures et arômes complexes se marient bien avec la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe sombre et intense, vous pourrez apprécier la concentration du vin. Laissez-vous ensuite envouter par ses arômes puissants de fruits noirs et d'épices, avant de goûter sa richesse en bouche, en notant l'évolution des tanins et la persistance aromatique.
