Avis Viniou
Le Château Montus, situé dans l'appellation Madiran, a surpris cette année 2014 avec un vin blanc rare pour la région, traditionnellement réputée pour ses rouges. Malgré l'absence de mention du cépage, il est fort probable qu'il utilise des variétés locales comme le Petit Courbu ou le Gros Manseng, appréciées pour leur fraîcheur et leur minéralité. Le millésime 2014 bénéficie d'une climatologie favorable avec des étés chauds et de fraîches nuits pyrénéennes, ce qui affine l'acidité et concentre les arômes. Le terroir argilo-calcaire offre une structure unique. Château Montus, acquis par Alain Brumont dans les années 1980, est renommé pour ses efforts pionniers qui redynamisent les vins du Sud-Ouest.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa fraîcheur. Des poissons grillés comme le bar ou la dorade souligneront ses notes minérales et sa vivacité. En accord régional, le fromage Ossau-Iraty embellit les arômes fruités et épicés, créant une harmonie parfaite. Des plats de volaille en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons apporteront également une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce Madiran blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes lui permet de libérer ses arômes délicats. Observez sa belle robe lumineuse, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et ses subtils accents floraux. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et ampleur, finalisant sur une note minérale persistante.
